Uno de los objetivos del Grupo Operativo BIODIF es estudiar el efecto de la fortificación con nanopartículas de Ca y Ca+Zn sobre la composición nutricional del grano de maíz. Para ello, se ha diseñado un ensayo para evaluar si la aplicación de nanopartículas tiene esats propiedades. El estudio, que forma parte de una estrategia de biofortificación sostenible, se está llevando a cabo en la Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC).
Para ello se ha diseñado un experimento factorial en el que se han utilizado dos variedades de maíz (Oubiña negro y Tuy) sobra las que se han realizado tres repeticiones. La primera variedad, como su nombre indica, es de grano negro semiliso, con una buena producción y ligeramente tardía. Por el contrario, la variedad Tuy es de grano liso amarillo y presenta una buena producción de ciclo medio. Cada repetición ha constado de tres tratamientos (control, nanopartículas de Ca y nanopartículas de Ca+Zn) que se han aplicado en tres momentos diferentes: i) en floración, ii) en floración y 10 días después de la aplicación e iii) en floración, 10 días y 20 días después de la floración.
El ensayo comenzó el pasado 8 de mayo con la siembra en la parcela Espaller de la Misión Biológica de Galicia. Los tratamientos se aplicaron en julio y agosto, haciéndolos coincidir con la fecha de floración de cada variedad. Una semana después de cada tratamiento se utilizó un sensor óptico (Dualex) para medir el contenido en hoja de flavonoides, antocianos, clorofila y nitrógeno. Además, se midieron características agronómicas como el porcentaje de floración, la altura de la planta, el aspecto subjetivo de la parcela, la humedad del grano y su rendimiento en recolección.
Posteriormente, el pasado 3 de octubre se llevó a cabo la recolecta y se tomaron muestras de grano para proceder a análisis nutricional y a su uso en panificación por parte de Da Cunha. También se tomaron muestras de rastrojo para analizar la fortificación en estos residuos.
